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天金岡年夜飯習(xí)俗大訪查:大年三十兒,你的家鄉(xiāng)年夜飯都吃啥?

返回列表 來(lái)源: 發(fā)布日期: 2020.01.10

鼠旺年初,我們喝過(guò)臘八粥,腌過(guò)臘八蒜,咬過(guò)春餅,一切都是喜慶的味道。春節(jié)將至,城鄉(xiāng)年味漸濃,游子思鄉(xiāng)的弦早已拉滿,春運(yùn)大潮早已拉開大幕,即使奔波勞累,也阻擋不住天金岡那一顆顆歸家的心。一張好不容易搶到的車票。一聲暖心的“回家過(guò)年”,給了我們無(wú)盡的踏實(shí)感。

每年春節(jié),年夜飯“其樂融融”的氛圍都一直為大家津津樂道,讓四海歸家的游子深刻感受到喜慶的年味。年夜飯,又稱“團(tuán)圓飯”,是中國(guó)人一年中最重要的一頓飯,十分隆重,通常有雞、有魚、有肉、有豆腐,為的就是討喜頭。

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其實(shí),全國(guó)各地的年夜飯都有特定的風(fēng)俗習(xí)慣,例如海南的“無(wú)雞不成席”,吉林的“歲酒”和“德固”,湖南的“肘子”,湖北的“三蒸”、“三糕”、“三丸”,東北的“四大伴兒:雞、魚、排骨和肘子”,看了李子柒古法制作年夜飯,天金岡口水漣漣,這不,就來(lái)了個(gè)年夜飯習(xí)俗大訪查:大年三十兒,你的家鄉(xiāng)年夜飯都吃啥?

隨后,天金岡全體員工興高采烈地開始講起來(lái)家鄉(xiāng)特色,就像嚼了炫邁,停不下來(lái):安徽淮北,臘月二十三,家里就開始準(zhǔn)備“螞蚱腿、餃葉子、炸藕條”等各種炸貨了;安徽蕪湖,臘月二十,家里就開始發(fā)面,蒸發(fā)糕了;安徽宿州,臘月二十一,家里就開始碾芝麻,做芝麻糖,磨紅薯粉,做白丸子;湖北宜昌,夷陵春卷、臘魚塊、干煎刁子魚、臘蹄子火鍋、宜昌扣肉等,光聽就饞的直流口水;江蘇淮安的鹵豬頭,甘肅的花饃饃、糖包,江蘇揚(yáng)州炒飯,點(diǎn)心,東北的小雞燉蘑菇、酸菜燉排骨等等,無(wú)疑不勾起我們的味蕾,雖然我們嘗遍了千滋百味,但我們最留戀的還是家鄉(xiāng)的味道。

新年前夕,習(xí)大大在首都北京,向全國(guó)人民送上了新年美好的祝福,那么,首都北京的年夜飯都吃啥呢?北京人一到臘月就開始準(zhǔn)備美食過(guò)年食用,講究四涼“炸咯吱、芥末墩兒、肉皮凍兒、五彩花生米”、四熱“紅燒鯉魚、蔥燒海參、清炒蝦仁兒、燴魷魚菜”、四肉“米粉肉、四喜丸子、紅燜肘子、回鍋肉”、四湯菜“燴三鮮、奶湯干絲、玉米全燴、八寶涮鍋”,四四見底席面,所謂“四四見底”是討一個(gè)四平八穩(wěn)的寓意。老北京的除夕年夜飯一般從掌燈時(shí)分入席,伴隨著春節(jié)晚會(huì)的播出,一直要持續(xù)到十二點(diǎn),或至天明,故有“一夜連雙歲,五更分二年”之說(shuō)。

以上這些各地除夕必吃的菜,都是屬于各自地域的年味故事。大江南北,每家每戶的除夕年夜飯雖為傳統(tǒng)所限,但卻各有溫情,一餐一世界,一食一匠心。每一道年夜菜都是一個(gè)故事,每一次的匠心營(yíng)造都是一次傳承。

大年三十兒,你的家鄉(xiāng)年夜飯都吃啥?寓意“吉慶有余”的鯉魚還是寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”的餃子,定是不可缺少的?天金岡想,中國(guó)幅員遼闊,物產(chǎn)豐富,每個(gè)省市的特產(chǎn)和習(xí)俗各不一樣,年夜飯的吃法也不一樣,但無(wú)論是吃些什么,在哪兒吃,也許并不重要,重要的是和家人們?cè)谝黄鸬哪欠轀剀昂托腋!?

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